Täyttävä aamupala, joka pitää nälän loitolla lounaaseen saakka
Ei käy kieltäminen, että puuro on terveellinen tapa aloittaa aamu retkellä. Puuro jää kuitenkin helposti hyvin tylsäksi eikä se pidä nälkää poissa riittävän pitkään. Tällä reseptillä molemmat ongelmat korjaantuvat!
Tässä reseptissä on ensinnäkin käytetty isoja kaurahiutaleita, joissa on alhainen glykeeminen indeksi. Se tarkoittaa, että niistä vapautuu energiaa hitaammin ja tasaisemmin monien retkeilijöiden suosimiin pikakaurahiutaleisiin verrattuna. Pikakaurahiutaleet valmistuvat nopeammin perinteisiin ja isokokoisempiin kaurahiutaleisiin verrattuna, mutta ne eivät pidä nälkää yhtä tehokkaasti loitolla. Lisäämällä puuron joukkoon pähkinöitä, siemeniä, voita ja kermaa saat tehtyä puurosta proteiinipitoisemman. Kun yhdistät ne kuivattuihin hedelmiin ja hunajaan, tylsä aamiaispuuro muuttuu herkulliseksi retkiaamiaiseksi.
Reseptiä on helppo muokata sopivaksi erilaisiin ruokavalioihin. Reseptin saa gluteenittomaksi käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita. Reseptiä voi muokata vegaaniseksi korvaamalla hunajan agave-siirapilla, voin 100 % maapähkinävoilla ja kerman/maidon kaurakermalla tai kauramaidolla.
Parempi aamupuuro á la Julian
Valmistusaika: yhteensä 25 min (10 min valmistelut, 15 min keittoaika)
Vaikeusaste: Helppo
Ainekset:
2 hengen annos
3 dl isoja kaurahiutaleita (tarvittaessa gluteenittomia)
35 g chiasiemeniä
35 g seesaminsiemeniä
70 g kuivattuja hedelmiä pilkottuna
35 g saksanpähkinöitä
7 dl vettä
hunajaa / agavesiirappia
voita / maapähkinävoita (100 %)
ripaus suolaa
loraus kermaa tai maitoa tuomaan makua
Valmistusohje:
1. Laita vesi sekä chia- ja seesaminsiemenet retkikeittimen kattilaan ja kiehauta. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet ja ripaus suolaa. Keitä alhaisella lämmöllä 8-10 minuuttia samalla jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaura on täysin kypsynyt.
2. Kaada puuro retkilautasille (tai syö suoraan kattilasta, vähemmän tiskattavaa). Lisää pähkinät, kuivatut hedelmät sekä hunaja. Lusikoi keskelle nokare maapähkinävoita tai tavallista voita. Kruunaa kokonaisuus lorauksella kermaa tai maitoa.
3. Nauti!
Tiskausvinkki! Puuronjämät voivat juuttua helposti kattilaan tai retkilautasiin. Jos niiden irrottaminen ei tiskiharjalla onnistu, laita pieni määrä märkää hiekkaa kattilan tai lautasen pohjalle, täytä astia vedellä ja pyöritä kattilaa ympäri hetken. Muista sen jälkeen pestä ja huuhdella astia huolellisesti, jotta hiekkaa ei eksy seuraavan aterian joukkoon...
*Resepti on osa blogissamme julkaistavaa retkireseptisarjaa. Kirjoittaja on äidinkieleltään englanninkielinen ja resepti on käännetty suomeksi. Alla alkuperäinen teksti:
Gourmet Porridge with Fruit, Nuts, and Seeds
A perfect camper’s breakfast which keeps you fuelled all the way through to lunchtime.
No one is denying that porridge is good-for-you food. It does however have two major problems: one, it’s boring and, two, an hour after you’ve had a ton of it for breakfast you feel as if you’ve never eaten a thing in your life! So, here is a recipe that addresses both these issues.
Firstly, this recipe calls for old fashioned jumbo oats, which have a low glycaemic index. This means they release their energy into the bloodstream at a slower and steadier rate than instant oats, which are generally favoured by campers for their shorter cooking time. Secondly, the addition of nuts, seeds, butter, and cream* not only brings a substantial protein kick to the dish but, combined with the chopped dried fruit and honey drizzle sweetener, makes this the least boring breakfast on the planet!
Ingredients: Jumbo oats (3dl), Chia seeds (35g), Sesame seeds (35g), chopped dried fruit (70g), walnuts (35g), water (7dl), salt, honey, butter/peanut butter, cream (to taste)
Preparation time: 10 mins
Cooking time: 15 mins
Instructions:
1. Put the chia and sesame seeds into the pot with the water and bring to the boil. Then, stir in the oats and a little salt. Boil on a gentle heat for 8-10 minutes, stirring occasionally, until the oats are fully cooked.
2. Put the porridge into a bowl, springle with chopped nuts and dried fruit. Add butter/peanut butter to taste, topping it off with milk or cream.
3. Eat.
4. Wash-up (Tip: Put a couple of handfuls wet of sand in the pot/bowl, top up with water and swill round for a few seconds to easily release the glutenous residue.)
(*The remainder of the cream can be used for my Creamy Mushroom and Bacon Pasta, coming soon to this blog. Of course, cream can be excluded from this recipe, but that would be a shame…)
